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在食品工業(yè)中應(yīng)用環(huán)境試驗箱

返回列表 來源:林頻合作伙伴 發(fā)布日期:2021-03-24 11:22

  我們每天吃的食物在日常生活中都有一個有效期。每個類別的貨架期都是經(jīng)過嚴(yán)格檢驗后確定的。環(huán)境試驗箱能夠有效地對產(chǎn)品進(jìn)行高、低濕(恒溫)熱試驗,將食品置于特定的溫度、濕度環(huán)境中,觀察并記錄不同試驗條件下的試驗結(jié)果,不僅有助于食品長期貯存,而且能夠檢測食品在何種溫、濕度條件下保持最佳口感。
在食品工業(yè)中應(yīng)用環(huán)境試驗箱  
  下面就由小編為您講解,如何利用環(huán)境試驗箱把關(guān)食品質(zhì)量。
  
  在溫度、濕度、衛(wèi)生指標(biāo)等方面均符合要求的情況下,將所需監(jiān)控食品放置在恒溫、恒濕環(huán)境試驗箱中,每月進(jìn)行一次品質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)檢測,若食品各項指標(biāo)結(jié)果均持穩(wěn)定值,則產(chǎn)品的保質(zhì)期可定為三年。如果你的產(chǎn)品本身容易腐爛、變質(zhì),當(dāng)然,你可以適當(dāng)縮短測試周期。
  
  對應(yīng)的產(chǎn)品貨架期可以推算在做飲料貨架期實驗時,一般設(shè)置三個環(huán)境試驗箱,即將樣品分別保存在5度、25度、37度的恒溫箱中。作為標(biāo)準(zhǔn)或?qū)φ諛悠罚?度的樣品,25度的樣品,模擬貨架上的樣品,37度的樣品,破壞環(huán)境的樣品。在37度條件下每5天分析一次樣品,在分析過程中與5度條件下進(jìn)行比較。如果37度條件下的樣品與5度條件下的樣品有很大的差別,或者出現(xiàn)了超出不可接受范圍的差異,則37度條件下的樣品停止試驗,且37度條件下的樣品貯存時間為結(jié)果乘以3得到的時間,即產(chǎn)品的大致保質(zhì)期。在25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實驗變化,當(dāng)25度條件下的樣品也同時出現(xiàn)了與5度條件下的樣品不可接受的差異時,25度條件下的實驗也停止了,因為它的保存時間是產(chǎn)品的實際保質(zhì)期。
  
  食物檢測是很重要的一環(huán),現(xiàn)在大家的生活越來越好,不僅希望自己能吃到新鮮的食物,也希望自己能吃到味道好吃的食物。顧客的需求是行業(yè)發(fā)展的動力,于是食品廠開始增加檢驗項目,對環(huán)境試驗箱溫濕度的檢測內(nèi)容也越來越多,在食品業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。

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